SAUTÉ DE PORC AU CHORIZO ET OLIVES AU COOKING-CHEF
C'est une recette que j'emprunte à Séverine du blog sevencuisine qui propose de nombreuses recettes dont certaines sont réalisées au Cooking Chef. Et comme tous les plats mijotés, c'est encore meilleur le lendemain réchauffé.
RECETTE
1
Emincer les oignons et l'ail dans le bol multifonction. Réserver.
2
Couper la viande en gros cubes.
3
Installer le mélangeur. Faire chauffer l'huile à 120° sur M3.
4
Ajouter les cubes de viande et les faire dorer pendant 10 minutes.
5
Ajouter les oignons et l'ail et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
6
Ajouter l'eau et le porto ainsi que le concentré de tomates. Baisser la température à 105° et mélanger pendant 2 minutes.
7
Ajouter les olives, le chorizo coupé en dés, le thym et assaisonner.
8
Ajouter le couvercle anti-éclaboussure et laisser mijoter sur M3 pendant 45 minutes.
9
Couper les pommes de terre en cubes. Les ajouter dans la préparation et prolonger la cuisson de 45 minutes (ou plus selon la grosseur de vos cubes) en laissant le couvercle anti-éclaboussure ouvert. Ajouter éventuellement de l'eau en cours de cuisson si vous voulez plus de jus.
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INGREDIENTS
600g de sauté de porc (ou de veau)
1CS d'huile
1 gousse d'ail
2 oignons
150g de Porto
150g d'eau
70g de concentré de tomates
100g de chorizo
1 poignée d'olives noires
thym, sel
8 pommes de terre
On peut enlever le mélangeur ou le remplacer par le pétrin. Mes morceaux sont assez gros, ce qui évite cet effet ''bouillie''
Testé. .... un petit souci .... faut il enlever le mélangeur? Ça m a fait de la bouillie
Voilà au moins 7 fois que je fais cette recette, c'est un vrai délice !! Je varie en changeant les légumes et j'ai même remplacé le porto par du vin de noix (car a la dernière minute plus de porto !!!) Merci
j adore!merci du partage
Un régal !