FEUILLES DE BRICK AU COOKING-CHEF
J'adore cuisiner les feuilles de brick mais le problème est qu'il m'en reste souvent une ou deux dans le paquet et je finis par les perdre. En ma baladant sur l'excellent blog de Chef Nini, j'ai trouvé la solution : faire mes feuilles de brick moi même. C'est assez rapide, quand on a pris le coup de main, et cela a l'avantage de pouvoir faire des feuilles de toutes les tailles et toutes les formes. Il faut simplement un pinceau à poils pour étaler et pour la cuisson, j'ai utilisé ma Crep'party de Tefal car cela permet de maintenir la température. On peut bien évidemment le faire sur une poêle sur feu moyen mais je trouve cela plus difficile. Avec ces proportions, je réalise 10 grandes feuilles (18cm) ou 22 petites feuilles (10 cm)
RECETTE
1
Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer sur Vmax pendant 30 secondes.
2
Huiler rapidement les plaques anti-adhésives.
3
Monter la température de la crêpière sur 3.Badigeonner (très rapidement) de pâte à brick. Quand les bords se décollent, elle est cuite. L'enlever avec les doigts car c'est très fragile.
4
Poser sur un linge humide, ajouter une feuille de papier sulfurisé et poursuivre la réalisation des autres feuilles de brick. Laisser au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
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INGREDIENTS
200ml d'eau tiède
125g de farine
25g de semoule de blé fine
1 pincée de sel
Très bonnes, un peu dures à étaler mais elles se décollent très bien ensuite. J'avais un peu peur mais c'est très facile à faire. Merci pour cette recette.