SABLÉ BRETON AU COOKING-CHEF
C'est chez Mercotte que j'ai été chercher cette recette de sablé breton. Leur look est parfait et leur goût inimitable.
RECETTE
1
Installer le batteur K. Mélanger la farine avec la levure, le beurre et le sucre sur V3 pendant quelques minutes pour que l'ensemble devienne sableux.
2
Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger pendant 1 petite minute pour former un ensemble homogène.
3
Envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais 30 minutes.
4
Aplatir la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur 0.5 cm environ et remettre au frais au moins 1 heure.
5
Préchauffer le four à 200°.
6
Découper des cercles avec les emporte-pièces non beurrés et faire cuire avec les cercles pendant 10 minutes. Faire refroidir sur une grille et démouler délicatement.
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INGREDIENTS
2 jaunes d'oeuf
75g de sucre blond de canne
75g de beurre demi-sel
100g de farine
5g de levure chimique