FLAN POIREAUX ET JAMBON AU COOKING-CHEF
Nouvelle recette de flan de légumes que l'on peut décliner à l'infini. Il a été réalisé dans le moule tablette de Demarle, il faudra donc peut être adapter les quantités.
RECETTE
1
Préchauffer le four à 200°
2
Dans le bol multifonction, émincer les poireaux. Bien les laver.
3
Installer le batteur souple. Faire fondre le beurre à 120° et y ajouter les poireaux. Mélanger sur M1 pendant 5 minutes.
4
Stopper la cuisson. En mélangeant sur Vmin, ajouter le lait et la crème liquide sortant du frigo, le jambon coupé en petits morceaux, le gruyère et les œufs. Poursuivre le mélange pendant une trentaine de secondes jusqu'à ce que tout soit homogène.
5
Verser dans le moule et faire cuire 35min à 180°.
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INGREDIENTS
4 blancs de poireaux
10g de beurre
200ml de lait
20cl de crème fraîche liquide
4 oeufs
4-5 tranches de jambon (ou des dés)
60g de gruyère râpé
sel, poivre