ROUGAIL SAUCISSES AU COOKING-CHEF
Le rougail saucisses est une plat réunionnais à base de saucisses, de riz et d'un rougail c'est-à-dire des tomates, du gingembre, des oignons et du piment. On l'accompagne généralement avec du riz et des lentilles.
RECETTE
1
Couper les saucisses en 4-5 morceaux. Réserver.
2
Dans le bol multifonction, émincer les oignons et les gousses d'ail. Réserver.
3
Installer le batteur souple. Verser l'huile dans le bol. La faire chauffer à 120° sur M3. Dès que l'huile est chaude, ajouter les oignons, l'ail et mélanger sur M1 pendant 5 minutes.
4
Installer le mélangeur. Ajouter les saucisses, la pulpe de tomates (ou les tomates hachées avec le bol multifonction quand c'est la saison) et les épices. Installer le couvercle anti-éclaboussure ouvert et mélanger sur M3 pendant 20 minutes à 105°.
ASTUCES ET CONSEILS
Pour les amateurs de piment, on peut en rajouter un peu à l'étape 4.
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INGREDIENTS
6 grosses saucisses (type Montbéliard)
4 oignons
2 gousses d'ail
2 CS d'huile d'olive
800g de pulpe de tomates
1cc de curcuma
1cc de gingembre en poudre
Peut-être que la saucisse était trop fine. A la place du batteur souple, tu peux essayer le mélangeur.
je me retrouve avec la saucisse complètement défaite, cela peux venir de quoi, j'ai suivie la recette à la lettre ( premiere recette avec le cooking chef)