GALETTE DE BLÉ NOIR AU COOKING-CHEF
La galette de blé noir aussi appelée crêpe salée est une spécialité bretonne. Facile et rapide à faire, elle se décline à tous les parfums. La basique est la "complète" composée d'un œuf, d'une tranche de jambon et de fromage râpé.
RECETTE
1
Installer le fouet. Mélanger la farine avec l’œuf sur V1 pendant 1 minute.
2
Ajouter l’eau jusqu’à l'obtention d’une pâte assez épaisse. Saler et poivrer.
3
Laisser reposer une heure et diluer légèrement la pâte si elle est devenue trop épaisse.
4
Cuire dans une poêle huilée 1 minute par face puis réserver au frais jusqu'à utilisation. Si vous voulez les manger tout de suite, il faut les cuire sur un côté, ajouter la garniture et plier la galette.
ASTUCES ET CONSEILS
Les galettes se congèlent très bien mais il faut le faire à plat pour ne pas les casser lors de la décongélation.
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INGREDIENTS
250g de farine de blé noir (sarrasin)
2cc de farine blanche
1 oeuf
500 mL d'eau