POÊLÉE DE CABILLAUD ET CREVETTES AU CHORIZO AU COOKING-CHEF
Poisson blanc et chorizo est une association qui fonctionne très bien. C'est une recette du blog de S Comme Soeurs que j'ai choisi d'adapter au Cooking Chef.
RECETTE
1
Emincer les poireaux avec la râpe éminceur ou le bol multifonction. Bien le rincer pour retirer la terre et le sable.
2
Installer le batteur souple.Mettre la moitié du beurre et mélanger M2 à 120°. Dès que le beurre est fondu, ajouter les poireaux et laisser cuire 8 minutes.
3
Couper le chorizo en dés et l'ajouter aux poireaux. Prolonger la cuisson de 2 minutes. Réserver.
4
Décortiquer les crevettes et couper le poisson et les crevettes en cube.
5
Installer le mélangeur. Mettre la deuxième moitié du beurre dans le bol et faire chauffer à 100° Y ajouter le poisson et les crevettes et mélanger sur M3 pendant 5 minutes.
6
Ajouter le mélange poireaux/chorizo et la crème fraîche. Prolonger la cuisson 3 minutes supplémentaires.
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INGREDIENTS
500g de cabillaud
300g de crevettes roses
2 poireaux
100g de chorizo
4 CS de crème fraîche épaisse
20g de beurre
sel, poivre
Pas encore testé la recette, je pense remplacer le beurre par de l'huile d'olive et ne pas mettre de crème fraîche pour un côté plus méditerranéen,en rajoutant peut être un poivron rouge.
Très bonne recette facile à faire et très rapide je recommande