DOS DE CABILLAUD AUX POIVRONS ET SAUCE PESTO AU COOKING-CHEF
Une recette légère et gourmande qui vient directement de Weight Watchers. On peut la réaliser en version traditionnelle, au cooking chef ou au micro-ondes. Je n'aurais pas pensé à associer le poivron et pesto mais c'est un délice.
RECETTE
1
---- Pour le pesto ---- Laver et sécher les feuilles de basilic.
2
Dans la mini-cuve, mettre le parmesan en 4 morceaux et mixer sur Vmax pendant 10 secondes.
3
Ajouter les feuilles de basilic, les pignons de pain et l'huile. Mixer 15 secondes sur Vmax. Réserver.
4
---- Pour le plat ---- Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes ou en fines lamelles. Les mettre dans le panier vapeur avec le poisson.
5
Dans le bol du robot, mettre les poivrons encore surgelés et ajouter 1 CS d'eau.
6
Installer le panier vapeur et le couvercle anti-éclaboussure et programmer 120° pendant 15 minutes (à ajuster en fonction de la taille du poisson) sur M3. Réserver le poisson et les pommes de terre au chaud.
7
Installer le batteur souple et faire chauffer à 140° en mélangeant sur M2 jusqu'à évaporation de l'eau (s'il y en a trop, on peut les égoutter). Ajouter le pesto et mélanger sur M1 pendant 1 minute. C'est prêt.
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INGREDIENTS
2 dos de cabillaud
400g de poivrons surgelés
200g de pommes de terre
---- Pour le pesto ----
1 bouquet de basilic frais (+/- 15 g)
15g de pignons de pin
15g de parmesan
40ml d'huile d'olive
Très bon ! J'ai ajouté un peu d'ail au pesto