CRÊPES AUX POIREAUX GRATINÉES AU MONT D'OR AU COOKING-CHEF
Que faire avec un reste de crêpes ? C'est chez Mamina que j'ai trouvé une réponse et une recette délicieuse.
RECETTE
1
Emincer les poireaux à l'aide du bol multifonction ou de la râpe éminceur. Bien les laver pour enlever les grains de sable et la terre.
2
Installer le batteur souple. Faire fondre le beurre dans le bol du robot à 140° pendant 1 minute sur M3.
3
Ajouter l'oignon.
4
Ajouter le poireau et prolonger la cuisson de 2 minutes.
5
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes. Assaisonner. Recouvrir à peine d'eau et mélanger pendant 15 minutes sur M1 jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Réserver.
6
Préchauffer le four à 210°.
7
Sans laver le bol. Ajouter la farine et le lait. Mélanger 5 minutes à 100° sur V1. Incorporez le fromage et prolonger 1 minute supplémentaire.
8
Répartir 1/4 des légumes sur une crêpe. Ajouter 2 grosses cuillères de sauce. Rouler et déposer dans le plat. Procéder ainsi pour les 3 autres crêpes. Napper les crêpes du reste de sauce et mettre à gratiner pendant 10 minutes.
ASTUCES ET CONSEILS
On peut rajouter des lamelles de bacon ou de jambon.
COMMENTAIRES (0)
INGREDIENTS
4 crêpes natures
500g de poireaux (+/- 2)
1 gros oignon
150g de pommes de terre (+/- 2)
20g de farine
250mL de lait
200g de Mont d'Or
10g de beurre
sel, poivre