BRIOCHE BUTCHY AU COOKING-CHEF
J'ai réalisé la recette du blog C'est ma fournée et la brioche est excellente (comme toutes les recettes de son blog d'ailleurs). Cette brioche butchy ou buchty ressemble à un pain brioché car elle n'est pas très sucré et surtout ne contient pas de beurre. Il est préférable de la manger de suite ou sinon de la congeler.
RECETTE
1
Dans le bol du robot, ajouter dans l'ordre la levure, la farine, les oeufs et le lait puis la crème, le sucre et le sel.
2
Installer le pétrin et pétrir sur V1 pendant 10 minutes.
3
Enlever le pétrin, couvrir d'un linge humide et laisser la pâte doubler de volume dans son bol à 35° sur M3. Il faut compter environ 2h.
4
Remettre le pétrin et dégazer la pâte pendant 1 minute sur V1.
5
Avec les mains farinées, préparer des boules de même poids et les placer dans un cadre sans les coller.
6
Faire pousser 1h30 dans le four à 40°.
7
Sortir la brioche du four le temps de le préchauffer à 150° en chaleur tournante. Enfourner pendant 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
ASTUCES ET CONSEILS
Pour lui redonner son moelleux, il ne faut pas hésiter à la chauffer quelques secondes au micro-ondes.
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INGREDIENTS
500g de farine type 45
2 sachets de levure de boulanger
20cl de crème fraîche épaisse entière
60g de sucre
2 oeufs à température ambiante + du lait pour compléter jusqu'à 200g
1cc de sel
du sucre glace
Bonsoir, que veut dire M3 dans l'étape 3 ? Merci d'avance
Merci pour cette recette ! J'ai ajouté 2 cuillères à soupe deau de fleur d'oranger (à la place d'une partie du lait) Miam Miam !!
2 oeufs, j'ai modifié la recette pour préciser.
Combien d'oeufs.?