CRUMBLE DE BUTTERNUT AUX LARDONS AU COOKING-CHEF
Avec son petit goût de noisette, la courge butternut se marie parfaitement avec le goût fumé des lardons. Parfait pour l'automne.
RECETTE
1
Préchauffer le four à 210°.
2
Mettre de l'eau dans le bol. Eplucher la butternut et la coupe en gros dés. Les mettre dans le panier vapeur. Faire cuire 15 minutes à 140° sur M3. Transvaser dans le plat à gratin.
3
Vider l'eau et installer le batteur souple. Emincer l'oignon et le faire revenir avec les lardons 5 minutes à 120°. Les diposer sur les cubes de butternut.
4
Rincer et sécher le bol. Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients avec le batteur K jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse. Disposer sur les légumes. Enfourner pour 20 minutes à 200°.
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INGREDIENTS
800 g chair de butternut
1 gros oignon
150g lardons fumés
150g de farine
60g de parmesan
60g de beurre salé en petits morceaux