THON À LA BASQUAISE AU COOKING-CHEF
Le thon est un poisson parfois délicat à cuisiner car il sèche vite. Mais avec cette recette, on retrouve le plaisir de manger un thon fondant.
RECETTE
1
Épépiner les poivrons et éplucher les oignons.
2
Installer la râpe éminceur (ou le bol multifonction) avec le disque à émincer fin et couper les poivrons et oignons.
3
Installer le batteur souple. Mettre dans le bol de l'huile et faire chauffer à 140°. Ajouter ensuite les poivrons et oignons. Mélanger sur M2 pendant 10 minutes.
4
Découper les tomates en quartiers et le thon en cube de 4 cm environ. Écraser l'ail. Réserver.
5
Enlever le batteur souple et installer le mélangeur. Baisser la température à 80° et ajouter les tomates, l'ail, le cube et l'eau dans le bol. Mélanger sur M1 pendant 20 minutes.
6
Ajouter les cubes de thon et laisser cuire 10 minutes supplémentaires sur M3.
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INGREDIENTS
2 tranches de thon
2 poivrons
2 oignons
1 gousse d'ail
3 tomates
1 cube de légumes
+/- 20ml d'eau
huile
sel, poivre