CONFIT D'OIGNONS AU COOKING-CHEF
Le confit d'oignons que l'on connaît aussi sous le nom de chutney d'oignon est une valeur sûre en accompagnement du foie gras ou d'une viande rouge. Avec les quantités, on peut obtenir 6 grosses cuillères à soupe.
RECETTE
1
Installer le batteur souple. Faire chauffer l'huile d'olive dans le bol du robot à 110°. Ajouter les oignons émincés à l'aide de la râpe éminceur ou du bol multifonction. Installer le couvercle anti-éclaboussure ouvert. Mélanger pendant 10 minutes à 110° sur M2.
2
Ajouter la cassonade et prolonger la cuisson de 2 minutes.
3
Ajouter le vinaigre balsamique et prolonger à nouveau la cuisson de 2 minutes.
ASTUCES ET CONSEILS
On peut en préparer à l'avance car il se conserve 3 semaines au frais.
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INGREDIENTS
2 gros oignons
1CS d'huile d'olive
2cc de cassonade
1CS de vinaigre balsamique