RISOTTO AUX POIREAUX AU COOKING-CHEF
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Le risotto est toujours facile à faire avec le Cooking Chef car il mélange à notre place. Je vous propose une recette de risotto aux poireaux qui accompagnera très bien une viande blanche ou des noix de Saint-Jacques.
RECETTE
1
Emincer l'oignon et le poireau avec le disque à émincer fin du bol multifonction ou de la râpe éminceur. Réserver.
2
Faire fondre le beurre dans le bol muni du batteur souple à 140°. Dès qu'il est fondu, ajouter les oignons et les poireaux pendant 2 minutes sur M1.
3
Ajouter le riz et prolonger la cuisson de 2 minutes sur M2.
4
Baisser la température à 100°, verser le vin blanc et mélanger pendant 2 minutes.
5
Ajouter le bouillon de volaille chaud et programmer pour 20 minutes sur M2 avec le couvercle anti-projection ouvert.
6
1 minute avant la fin, ajouter le parmesan râpé. Dresser et servir chaud.
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INGREDIENTS
2 petits poireaux (+/- 300g)
1 gros oignon
20g de beurre
150g de riz
125 mL de vin blanc sec
250ml de bouillon de légumes chaud
20g de parmesan râpé