FLAN À LA CITROUILLE AU COOKING-CHEF
Voici une recette originale donnée par une collègue. Une texture douce et un petit goût de frangipane, c'est à tomber. Pour rassurer ceux qui sont effrayés rien qu'au titre, on ne sent presque pas le goût de la citrouille.
RECETTE
1
Couper en cubes la citrouille et mettre dans le bol du Cooking Chef avec le couvercle anti-éclaboussure. Recouvrir d'eau et faire cuire à 110° pendant 20 minutes sur M3.
2
Préchauffer le four à 180°.
3
Stopper la cuisson. Verser dans le blender et mixer pour obtenir une sorte de soupe très épaisse (ou purée liquide). Il faudra appuyer sur la touche "Pulse".
4
Installer le batteur K. Remettre la purée dans le bol et mélanger à V2 pendant l'ajout des autres ingrédients : beurre, farine, sucre, œufs, arôme d'amande amère.
5
Etaler la pâte et verser dessus l'appareil.
6
Enfourner pendant une trentaine de minutes. Laisser refroidir.
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INGREDIENTS
1 pâte brisée ou 1 pâte brisée légère
500g de citrouille épluchée et épépinée (ou potiron, ou potimarron)
100g de beurre mou
60g de farine
200g de sucre
4 oeufs
1cc d'arôme d'amande amère
Je préfère faire cette recette avec du potimarron.