POULET À LA SAUCE CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS AU COOKING-CHEF

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35 MIN 4 PARTS
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Qui n'a jamais eu envie de saucer son assiette après avoir manger la sauce crémeuse aux champignons. La voici maintenant adaptée au cooking chef pour un plat délicieux avec des pâtes fraîches.

RECETTE

1

Couper le filet de poulet en lamelles.

2

Installer le mélangeur. Faire chauffer l'huile d'olive à 140° puis y mettre les lamelles de poulet à dorer pendant environ 5 minutes sur M5. Réserver.

3

Emincer les champignons de Paris et ciseler l'échalote.

4

Rajouter un peu de beurre dans le bol du robot. Ajouter l'échalote ainsi que les gousses d'ail pressées. Faire revenir 3 minutes à 120°.

5

Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau (+/- 15 minutes).

6

Assaisonner et ajouter le bouillon de poule. Laisser réduire puis remettre le poulet et ajouter la crème épaisse et le parmesan et laisser cuire 5 minutes supplémentaires en mélangeant toujours sur M5.

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INGREDIENTS

huile d'olive

beurre

4 filets de poulet

20cl de crème liquide

60g de parmesan

250g de champignons de Paris

1 grosse échalote

2 gousses d'ail

150ml de bouillon de poule