BISCUIT CUILLÈRE AU COOKING-CHEF

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20 MIN 15 PARTS
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Le biscuit cuillère est traditionnellement le biscuit de base pour faire une charlotte mais on peut aussi les déguster comme ça tremper dans le café ou en base d'un entremet.

RECETTE

1

Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.

2

Dans le bol du robot avec le fouet monter le blanc en neige en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à Vmax puis ajouter le sucre peu à peu.

3

Ajouter délicatement le jaune d’œuf et fouettez 5 secondes sur M1.

4

Installer le batteur souple à la place du fouet. Incorporer la farine tamisée et mélanger l'ensemble des ingrédients sur M1 pendant quelques secondes pour obtenir un mélange homogène

5

Verser dans une poche à douille munie d'une douille lisse 10 mm. Pocher sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace et enfourner pour 8-10 minutes.

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INGREDIENTS

1 œuf (jaune et blanc séparé)

25g de sucre

25g de farine

sucre glace