FLAN CONCOMBRE POIVRONS AU COOKING-CHEF
Une entrée fraîche et légère idéale pour les beaux jours. Elle peut se préparer à l'avance et être réalisée au choix dans des verrines ou dans des moules. Je l'ai trouvé un peu fade donc on peut sans doute l'améliorer ;-)
RECETTE
1
Eplucher et épépiner le concombre puis le couper grossièrement avec la mini-cuve ou le bol multifonction. Faire la même chose avec le poivron.
2
Dans le bol du robot mettre le concombre, l'agar agar et mélanger avec le batteur souple à Vmin et température max pendant 2 minutes. Laisser un peu refroidir.
3
Remettre la température à 0° et ajouter tout en mélanger à Vmin le poivron et le fromage blanc. Assaisonner.
4
Verser dans des ramequins ou des petits verres et faire prendre au froid pendant 3-4h minimum.
5
Pour servir, démouler et napper de coulis ou bien, comme ici, faire un coulis au centre de l'assiette et y démouler dessus le flan.
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INGREDIENTS
400g de concombre
1/2 poivron rouge
2g d'agar-agar
250g de fromage blanc
sel, poivre
coulis de tomate ou poivron pour la décoration