GALETTE BRETONNE AU BEURRE AU COOKING-CHEF

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20 MIN 20 PARTS
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Une recette bretonne avec du beurre c'est un pléonasme mais on ne peut pas faire sans. Ces petits sablés hyper rapides à faire sont affreusement addictifs.

RECETTE

1

Dans le bol du robot, installer le batteur K et ajouter les jaunes, le sucre et le beurre. Mélanger sur V2 pendant 1 minute.

2

Ajouter la farine et mélanger pendant quelques secondes jusqu'à ce que la pâte commence à former des gros morceaux (+/- 30 secondes). Filmer et réserver pendant 1h.

3

La pâte est un peu difficile à étaler car elle est assez très friable. J'étale la pâte entre deux plaques de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une épaisseur de 5mm . Il ne reste qu'à détailler des cercles avec un emporte-pièce (5cm environ de diamètre), dorer à l’œuf, au lait ou à la crème fraîche et enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.

ASTUCES ET CONSEILS

Si vous n'avez pas de beurre avec des cristaux de sel, vous pouvez ajouter 1 cc de fleur de sel.

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INGREDIENTS

2 jaunes d’œufs

240g de farine

130g de beurre aux cristaux de sel à température ambiante

80g de sucre