GAUFRE AU COOKING-CHEF

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15 MIN 12 PARTS
Cuisiné par : ( )

Réaliser des gaufres dignes de celles que l'on trouve dans les fêtes foraines est assez facile. Il ne faut cependant pas négliger le temps de repos. Ainsi, elles seront moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.

RECETTE

1

Dans le bol, ajouter le lait et la levure émiettée. Faire chauffer à 37° pendant 5 minutes sur M3 sans accessoire.

2

Installer le fouet ballon. Ajouter tous les ingrédients sauf le beurre. Remettre la température à 0° et mélanger sur V4 pendant 3 minutes.

3

Ajouter le beurre fondu (et refroidi) puis mélanger à nouveau 2 minutes.

4

Laisser reposer 1h30-2h,

ASTUCES ET CONSEILS

On peut remplacer la levure boulangère par 1/2 sachet de levure chimique.

Pour plus de gourmandise, on peut incorporer un beurre noisette plutôt que juste du beurre fondu.

COMMENTAIRES (1)

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Deborah77400, le 07/02/2019 à 15:02

Bonjour Pour la cuisson Appareil à gaufre ou Four ? Merci

INGREDIENTS

1/4 de cube de levure (10,5g)

375ml de lait

250g de farine T45

75g de beurre fondu

2 œufs

50g de sucre