MOUSSE AU CHOCOLAT SANS JAUNE AU COOKING-CHEF

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10 MIN 3 PARTS
Cuisiné par : ( )

Quand il reste des blancs d’œufs après une recette, on ne sait pas toujours quoi en faire. Pourquoi ne pas tester cette mousse au chocolat légère et avec seulement 3 ingrédients.

RECETTE

1

Faire fondre le chocolat au micro-ondes (2 x 30 secondes à puissance maximum chez moi). Laisser refroidir.

2

Installer le fouet ballon et battre les blancs pendant 1 minute 30 en augmentant progressivement la puissance jusqu'à Vmax. Quand ils commencent à mousser, ajouter un peu de sucre en poudre pour les serrer. Les blancs doivent former un beau bec d'oiseau et ne pas être trop ferme.

3

Ajouter une CS de blancs dans le chocolat tiède. Mélanger vivement. Puis ajouter le chocolat dans les blancs et homogénéiser l'ensemble à la maryse. Verser dans les pots et mettre au frais au moins 2h.

ASTUCES ET CONSEILS

Un chocolat trop chaud fait fondre les blancs mais à l'inverse, un chocolat trop froid figera et fera comme des petites pépites de chocolat, mais cela n'est pas désagréable non plus ;-)

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INGREDIENTS

3 blancs d’œuf

100g de chocolat noir ou au lait

sucre