CHOUX DE BRUXELLES AUX LARDONS AU COOKING-CHEF

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45 MIN 4 PARTS
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Peut-être que cette recette permettra de réconcilier certains avec les choux de Bruxelles. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre ou de pâtes fraîches.

RECETTE

1

Laver et éplucher les choux de Bruxelles. Les mettre dans le panier vapeur. Ajouter de l'eau salée dans le bol. Installer le panier vapeur et le couvercle anti-projections et programmer 25-30 minutes de cuisson sur M3 à 105°. Il faut vérifier avec la pointe d'un couteau que les choux sont tendres sinon mieux vaut prolonger la cuisson.

2

Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons.

3

Réserver les choux de Bruxelles. Vider l'eau du bol et installer le batteur souple. Mettre les lardons et les oignons dans le bol. Programmer 7 minutes de cuisson sur M2 à 120°.

4

Ajouter la crème fraîche et mélanger 2 minutes supplémentaires.

5

Installer le mélangeur à la place du batteur souple. Rajouter les choux de Bruxelles et mélanger sur M3 pendant 1 à 2 minutes maximum. Il ne faut pas que les choux se défassent.

ASTUCES ET CONSEILS

Si on veut enlever l'amertume des choux de Bruxelles, il est conseiller de les faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante avant de les faire cuire à la vapeur.

COMMENTAIRES (2)

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Apicius, le 26/02/2017 à 11:02

Génial ! :-D

florettedu39, le 05/02/2017 à 18:02

Effectivement, cette recette m'a réconciliée avec les choux de Bruxelles: une tuerie !!

INGREDIENTS

1kg de choux de Bruxelles

3 oignons

150g de lardons fumés

150g de crème fraîche