NAPPAGE NEUTRE AU COOKING-CHEF
Idéal pour faire briller des tartes aux fruits ou pour embellir un bavarois, le nappage neutre est facile à faire et se conserve au frais pendant 1 mois.
RECETTE
1
Installer le batteur souple. Mettre les ingrédients dans le bol du robot. Faire chauffer à 105° pendant 5-6 minutes en mélangeant sur M1.
2
Verser dans un bocal en verre. Pour l'utiliser le réchauffer autour de 30-35°.
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INGREDIENTS
120g de sucre à gelée (type confisuc)
100g d'eau