TARTE COURGETTES ET POULET AU COOKING-CHEF

---- Pour la pâte brisée salée ---- Installer le batteur K. Mettre dans le bol du robot, le beurre coupé en morceaux, la farine et la fleur de sel. Mélanger pendant 3 minutes sur V2-V3 jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Ajouter le jaune d’œuf et le lait froid et continuer à mélanger pour former une boule homogène. Arrêter dès que la boule est formée. Filmer et mettre au frigo pendant au moins 1 heure.

La pâte est un peu difficile à étaler car elle est assez très friable. J'étale la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une épaisseur de 3/4 mm. Il ne reste qu'à foncer le moule et à remettre au frais le temps de préparer la garniture.

Préchauffer le four à 190°.

---- Pour la garniture ---- Préparer le poulet en décortiquant les ailes et la carcasse si besoin. Réserver.

Couper les courgettes puis les oignons en fines lamelles. On peut utiliser le bol multifonction.

Installer le batteur souple. Faire chauffer l'huile à 140°. Ajouter les oignons puis mélanger sur M2 pendant 3 minutes.

Ajouter les courgettes puis mélanger sur 120° pendant 7 minutes.

Stopper la cuisson. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger sur V1 pendant 1 minute.

Enfourner pour 45 minutes. Servir chaud.