CHEESECAKE À LA FRAISE AU COOKING-CHEF
J'avais envie d'un dessert léger, frais et moelleux. Alors pourquoi ne pas tenter un mini-cheescake à la fraise en s'inspirant du blog un amour de gourmandise.
RECETTE
1
Mettre les biscuits dans la mini-cuve et réduire en miette en appuyant sur Pulse plusieurs fois.
2
Mélanger le beurre fondu au micro-ondes. Mettre dans le fond des carrés, tasser et réserver au réfrigérateur.
3
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
4
Installer le batteur souple. Dans le bol, mettre le fromage à tartiner, le mascarpone et le sucre. Mélanger 30 secondes sur V2. Racler les parois.
5
Faire chauffer le coulis de fraises et y rajouter la gélatine essorée.
6
Ajouter dans le bol et mélanger 30 secondes supplémentaires, toujours sur V2. Réserver au frais.
7
Dans le bol lavé et rincé à l'eau froide. Avec un fouet juste sorti du congélateur, monter la crème liquide en crème fouettée. A la fin, rajouter le mélange fromage frais/coulis de fraise.
8
Couper les fraises en 2. Ajouter un morceau sur chaque paroi du carré. Recouvrir de mousse à la fraise. Egaliser la surface et mettre au frais pendant au moins 4h.
9
Démouler délicatement et servir.
ASTUCES ET CONSEILS
Pour un démoulage plus facile, on peut chemiser ses carrés avec du rhodoid.
COMMENTAIRES (1)
INGREDIENTS
100g de petit beurre
50g de beurre
60gde coulis de fraise
75g de fromage à tartiner type Philadelphia
25g de mascarpone
50g de crème liquide entière
1 feuille de gélatine (ou 2g de poudre + 10g d'eau)
20g de sucre
8 fraises
Bonjour, pensez-vous que je puisse les congeler ? Merci