FILET MIGNON AU CIDRE AU COOKING-CHEF
Rapide et économique à faire, cette recette est parfaite pour un dimanche en famille. Le cidre apporte de la douceur et du moelleux à la viande.
RECETTE
1
Éplucher les échalotes. Les émincer à l'aide du bol multifonction et du disque à émincer fin. Réserver.
2
Émincer les champignons à l'aide du bol multifonction et du disque à émincer gros. Réserver.
3
Assaisonner le filet mignon et le placer dans le panier vapeur.
4
Installer le batteur souple et le couvercle anti-éclaboussure. Faire chauffer l'huile dans le bol du Cooking Chef sur 140°. Ajouter les échalotes et faire revenir sur M1 pendant 3 minutes.
5
Rajouter les champignons et prolonger la cuisson 2 minutes.
6
Enlever le batteur souple. Verser le cidre dans le bol. Installer le panier vapeur. Cuire pendant 25 minutes à 110° sur M3. Réserver la viande au chaud.
7
Remettre le batteur souple. Ajouter la crème fraîche et mélanger sur M1 pendant 5 minutes à 110°.
ASTUCES ET CONSEILS
Si on veut, on peut aussi mettre des pommes en quartier dans le panier vapeur à côté du filet mignon.
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INGREDIENTS
1 beau filet mignon
25cL de cidre (brut de préférence)
300g de champignons frais
2 échalotes
15cL de crème liquide
1CS d'huile d'olive
sel, poivre
Recette facile et rapide ,j'ai juste coupé le filet mignon pour une cuisson plus rapide , à refaire sans hésitation ,servie avec une purée.