FILET MIGNON AU CIDRE AU COOKING-CHEF

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40 MIN 4 PARTS
Cuisiné par : ( )

Rapide et économique à faire, cette recette est parfaite pour un dimanche en famille. Le cidre apporte de la douceur et du moelleux à la viande.

RECETTE

1

Éplucher les échalotes. Les émincer à l'aide du bol multifonction et du disque à émincer fin. Réserver.

2

Émincer les champignons à l'aide du bol multifonction et du disque à émincer gros. Réserver.

3

Assaisonner le filet mignon et le placer dans le panier vapeur.

4

Installer le batteur souple et le couvercle anti-éclaboussure. Faire chauffer l'huile dans le bol du Cooking Chef sur 140°. Ajouter les échalotes et faire revenir sur M1 pendant 3 minutes.

5

Rajouter les champignons et prolonger la cuisson 2 minutes.

6

Enlever le batteur souple. Verser le cidre dans le bol. Installer le panier vapeur. Cuire pendant 25 minutes à 110° sur M3. Réserver la viande au chaud.

7

Remettre le batteur souple. Ajouter la crème fraîche et mélanger sur M1 pendant 5 minutes à 110°.

ASTUCES ET CONSEILS

Si on veut, on peut aussi mettre des pommes en quartier dans le panier vapeur à côté du filet mignon.

COMMENTAIRES (1)

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akhesa72, le 19/11/2017 à 17:11

Recette facile et rapide ,j'ai juste coupé le filet mignon pour une cuisson plus rapide , à refaire sans hésitation ,servie avec une purée.

INGREDIENTS

1 beau filet mignon

25cL de cidre (brut de préférence)

300g de champignons frais

2 échalotes

15cL de crème liquide

1CS d'huile d'olive

sel, poivre