CHAUSSON ÉPINARDS ET SAUMON AU COOKING-CHEF

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40 MIN 4 PARTS
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Pour faire cette recette, j'utilise un moule à chausson de 15cm de diamètre, c'est plus pratique et plus rapide.

RECETTE

1

Préparer une pâte brisée maison en mélangeant avec le batteur K 200g de farine avec 100g de beurre et 50g d'eau pendant 1 minute sur V4.

2

Préchauffer le four à 180°

3

Installer le batteur souple. Faire suer les épinards avec un petit fond d'eau jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau. Il faut compter 1 dizaine de minutes sur Vmin à 110°

4

Stopper la cuisson. Ajouter le fromage ail et fines herbes et des dés de saumon fumé. Assaisonner.

5

Etaler la pâte sur 4 mm d'épaisseur et couper 4 cercles de 15 cm de diamètre. (On peut congeler le reste de pâte). Mettre 1/4 de la garniture au centre de chaque cercle. Humidifier les bords à l'eau puis refermer.

6

Dorer à l'oeuf ou au lait puis enfourner pour environ 40 minutes.

ASTUCES ET CONSEILS

Pensez à décongeler les épinards si vous les choisissez surgelées.

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INGREDIENTS

1 pâte brisée ou 1 pâte brisée légère (maison, c'est meilleur)

500g d'épinards

4CS fromage ail et fines herbes type boursin

4 tranches de saumon fumé coupées en dés

sel, poivre