WRAP OU TORTILLAS DE BLÉ AU COOKING-CHEF

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30 MIN 7 PARTS
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Il faut essayer cette recette pour l'adopter ! Les tortillas sont moelleuses et prennent vraiment la forme que l'on veut leur donner. Avec ces proportions, on peut réaliser 7 moyennes tortillas (18 cm) qui serviront à réaliser des wraps ou encore toutes les recettes mexicaines à base de tortillas : fajitas, burritos, enchiladas, quesadillas, tacos.

RECETTE

1

Installer le batteur K. Mettre la farine, le sel et le beurre dans le bol du robot. Mélanger sur V2 pendant 2 minutes.

2

Verser l'eau en filet jusqu'à obtenir une texture lisse. Filmer et réserver au frais au moins 20 minutes.

3

Fariner le plan de travail et séparer la pâte en 6 boules égales.

4

Aplatir et former un rond de 18 cm de diamètre. On peut utiliser un cercle réglable pour avoir des de vrais disques et former la 7e tortilla avec les chutes.

5

Faire chauffer une poêle à sec sur feu vif. Mettre le rond de pâte, faire cuire 30 secondes maximum. Retourner et faire cuire à nouveau 30 secondes maximum.

6

Réserver dans un linge humide. Mettre au frais pour des wraps ou les utiliser immédiatement pour les recettes mexicaines.

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INGREDIENTS

230g de farine

25g de beurre

125ml d'eau tiède

1/2 cc de sel