69vnphim sex sexj88vn6969vn 123b5679 123b j88
Entremet mangue, framboise et noix de coco - Mes Recettes au Cooking Chef

ENTREMET MANGUE, FRAMBOISE ET NOIX DE COCO AU COOKING-CHEF

2 J'AIME 0 J'AIME PAS
0 COMMENTAIRE
90 MIN 8 PARTS
Cuisiné par : ( )

J'avais dans ma corbeille à fruits une mangue bien mûre. Vite, elle se transforme en une purée de mangue pour devenir la mousse de mon entremet avec un insert framboise sur une dacquoise à la noix de coco. Cette recette a été réalisée dans un cercle de 20 cm soit un dessert pour 8 personnes ou un goûter pour 6 personnes.

RECETTE

1

---- Pour l'insert à la framboise ---- Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.

2

Installer le batteur souple. Mettre les framboises dans le bol avec le sucre et le jus de citron. Mélanger pendant 10 minutes sur M1 à 90°.

3

Essorer la gélatine et l'ajouter aux framboises. Mélanger 1 minute supplémentaire. Verser dans un cercle de 16 cm de diamètre et bloquer au froid pendant au moins 1h.

4

---- Pour la dacquoise à la noix de coco ---- Préchauffer le four à 180°

5

Dans un saladier tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes puis ajouter la noix de coco râpée. Réserver.

6

Installer le fouet ballon. Battre les blancs en augmentant progressivement la vitesse (toutes les 15-20 secondes environ). Quand les blancs commencent à mousser, ajouter le sucre cuillère par cuillère.

7

Installer le batteur K. Ajouter les poudres et mélanger 30-40 secondes sur V1.

8

Verser sur papier cuisson dans un cercle de 20 cm. Lisser la surface et cuire pendant 20 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

9

---- Pour la mousse à la mangue --- Mettre le fouet et la crème liquide au congélateur.

10

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.

11

Éplucher et dénoyauter la mangue. La couper en morceaux, ajouter le sucre et le jus de citron et mixer dans le blender sur Vmax jusqu'à obtenir une texture lisse. Avec une grosse mangue, j'ai obtenu 300g de purée.

12

Faire chauffer les 3/4 de la purée de mangue, ajouter la gélatine et bien mélanger. Je le fais au micro-ondes, cela évite de salir le bol. Faire refroidir au congélateur le temps de préparer la chantilly.

13

Installer le fouet ballon. Monter la crème liquide en chantilly. Placer le couvercle anti-éclaboussure. Battre pendant 4 minutes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à Vmax.

14

Ajouter en 3 ou 4 fois la purée de mangue refroidie en mélangeant sur M2 jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

15

Dans le cercle, placer la dacquoise à la noix de coco. Verser la moitié de la mousse. Démouler l'insert à la framboise et le poser encore congelé sur la mousse. Recouvrir avec le reste de mousse et bloquer au froid le temps de préparer le miroir.

16

---- Pour la miroir à la mangue --- Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.

17

Faire chauffer le quart restant de la purée de mangue, ajouter la gélatine et bien mélanger. Laisser refroidir et verser sur la mousse sortie du congélateur. Réserver au frais jusqu'à ce que la gélatine prenne. Décercler et décorer.

COMMENTAIRES (0)

ENVOYER MON COMMENTAIRE

INGREDIENTS

---- Pour l'insert à la framboise ----

150g de framboises

50g de sucre

1/2 jus de citron

4g de gélatine (2 feuilles)

--- Pour la dacquoise à la noix de coco ---

80g de noix de coco râpée

120g de sucre glace

30g de poudre d'amandes

4 blancs d’œufs

40g de sucre

---- Pour la mousse à la mangue----

6g de gélatine (3 feuilles)

1 grosse mangue (+/- 500g)

1/2 jus de citron

40g de sucre

20cl de crème liquide entière bien froide

---- Pour le miroir à la mangue ----

le reste du purée de mangue

2g de gélatine (1 feuille)

dobrowin |
betleao |
moverbet |
winzada 777 |
supremo |
casadeapostas |
dobrowin |
betleao |
moverbet |
wazamba |
fezbet |
betsson |
lvbet |
dobrowin |
betsul |
pixbet |
bwin |
betobet |
dobrowin |
bet7 |
betcris |
blaze |
888 |
betano |
stake |
stake |
esportesdasorte |
betmotion |
rivalry |
novibet |
pinnacle |
cbet |
dobrowin |
betleao |
moverbet |
gogowin |
jogos win |
campobet |
mesk bet |
infinity bet |
betfury |
doce |
bet7k |
jogowin |
lobo888 |
iribet |
leao |
dobrowin |
allwin |
aajogo |
pgwin |
greenbets |
brapub |
moverbet |
onebra |
flames |
brdice |
brwin |
poplottery |
queens |
winbrl |
omgbet |
winbra |
goinbet |
codbet |
betleao |
fuwin |
allwin568 |
wingdus |
juntosbet |
today |
talon777 |
brlwin |
fazobetai |
pinup bet |
bet sport |
bet esporte |
mrbet |
premier bet |
apostebet |
spicy bet |
prosport bet |
bet nacional |
luck |
jogodeouro |
heads bet |
marjack bet |
apostaganha |
gbg bet |
esoccer bet |
esport bet |
realbet |
aposte e ganhe |
aviator aposta |
bet vitoria |
imperador bet |
realsbet |
bet favorita |
esportenet |
flames bet |
pague bet |
betsury |
doce888 |
obabet |
winzada |
globalbet |
bet77 |
lottoland |
7gamesbet |
dicasbet |
esportivabet |
tvbet |
sportbet |
thelotter |
misterjackbet |
esportebet |
nacionalbet |
simplesbet |
betestrela |
batbet |
Pk55 |
Bet61 |
Upsports Bet |
roleta online |
roleta |
poker online |
poker |
blackjack online |
bingo |
12bet |
33win |
bet168 |
bk8 |
bong88 |
bong99 |
fcb8 |
hb88 |
hotlive |
ibet888 |
k8 |
kubet77 |
kubet |
lode88 |
mig8 |
nbet |
onebox63 |
oxbet |
s666 |
sbobet |
suncity |
vwin |
w88 |
win2888 |
zbet |
xoso66 |
zowin |
sun |
top88 |
vnloto |
11bet |
bet69 |
8xbet |
leon |
amon |
bons |
skol |
32red |
yako |
mrrex |
winny |
mrbit |
slotv |
21bit |
tsars |
buumi |
bizzo |
netbet |
24bet |
rummy |
sbobet |
patti |
mirax |
12bet |
amunra |
maneki |
mrplay |
dreamz |
refuel |
goslot |
ivibet |
gamdom |
pgebet |
casigo |
nomini |
betobet |
betshah |
spinrio |
heyspin |
nyspins |
21prive |
1xslots |
220patti |
casitsu |
nobonus |
slotbox |
teen patti |
puma |
satsport |
lottoland |
national |
pinnacle |
alexander |
marvel bet |
vinyl |
22bet |
rant |
baji |
yoyo |
oppa888 |
bilbet |
roobet |
vave |
nextbet |
comeon |
bluechip |
unibet |
leonbet |
betfury |
pino |
slottica |
w88 |
casumo |
rivalry |
exclusive |
sol |
highway |
500 casino |
jazz |
howl |
supernova |
sherbet |
fresh |
daddy |
jet |
wish |
eclipse |
inplay |
drip |
marvel |
stake |
scorpion |
luxebet |
drake |
thor |
puma |
winzir |
loki |
shazam |
rivalry |
f1 casino |
xgbet |
sushi |
bk8 |
art casino |
manga |
pgasia |
gemini |
bingoplus |
slot vip |
help slot win |
8k8 slot |
tadhana slot |
jili slot |
55bmw slot |
vip slot |
nn777 slot |
jili slot 777 |
tg777 slot |
w500 slot |
phfun slot |
bmw55 slot |
sg777 slot |
wj slot |
slot free 100 |
lucky cola slot |
cc6 slot |
taya777 slot |
ph444 slot |
slot games |
fb777 slot |
okebet slot |
help slot |
tg77 slot |
phwin slot |
vvjl slot |
fc777 slot |
slot vin |
yy777 slot |
define slot |
define slot |
inplay |
99bet |
60win |
melbet |
jollibet |
jili slot |
rich711 |
tayabet |
phl63 |
unobet |
63jili |
mwplay888 |
gold99 |
jolibet |
ubet95 |
nice88 |
jili777 |
nn777 |
phlove |
jiliko |
55bmw |
phoenix game |
8k8 |
cgebet |
7up gaming |
diamond game |
hellowin |
win88 |
big win |
kabibe game |
sabong bet |
phcity |
colorplay |
tongits go |
slotsgo |
spinph |
go perya |
casino frenzy |
aurora game |
escala gaming |
winning plus |
bingo plus |
ph dream |
747 live |
niceph |
lucky cola |
pera play |