FLAN DE POIREAU AU FROMAGE AU COOKING-CHEF
Avec un reste de fromage à raclette, on ne sait pas toujours quoi faire mais on peut le réutiliser dans ce petit flan à base de poireaux. J'en ai réalisé 6 dans un moule demi-sphère. On peut donc le servir en entrée ou en plat principal. Il manque juste une petite sauce. Je prends vos idées en commentaires.
RECETTE
1
Emincer le blanc de poireau avec le bol multifonction.
2
Installer le batteur souple. Mettre le beurre et mélanger sur M2 à 105°. Dès que le beurre est fondu, ajouter les poireaux et laisser cuire 10 minutes. Réserver.
3
Préchauffer le four à 220° (mode gratin).
4
Dans le bol, mettre les œufs, le lait (et/ou la crème), la farine et 2 tranches de fromage coupées en petits morceaux. Mélanger sur V4 pendant une vingtaine de secondes.
5
Rajouter les poireaux.
6
Remplir les demi-sphères. Ajouter une tranche de fromage sur le dessus de chacune. Enfourner pour 30 minutes.
ASTUCES ET CONSEILS
Pour une entrée plus gourmande, on peut ajouter des lardons ou des lamelles de bacon dans le flan.
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INGREDIENTS
250g de blancs de poireaux
10g de beurre
200g de lait (on peut mettre moitié lait-moitié crème à la place)
2 oeufs
20g de farine
8 tranches de fromage à raclette (ou autre fromage fort très fondant)