PAUPIETTE À LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS AU COOKING-CHEF

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45 MIN 4 PARTS
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Les paupiettes c'est bon mais avec de la sauce. On peut en profiter pour cuire des pommes de terre en même temps dans le panier vapeur.

RECETTE

1

Emincer les champignons. Réserver.

2

Eplucher et émincer les gousses d'ail et l'oignon avec le bol multifonction.

3

Installer le batteur souple. Faire chauffer l'huile à 140°. Ajouter l'ail et l'oignon. Mélanger 5 minutes à 120° sur M1.

4

Ajouter le vin blanc et poursuivre le mélange pendant 3 minutes.

5

Enlever le batteur souple. Ajouter l'eau et le cube.

6

Installer le panier vapeur dans lequel on met les paupiettes (et éventuellement les pommes de terre) et programmer 25 minutes de cuisson sur M3 à 105°. Réserver au chaud.

7

Installer le batteur souple. Mettre la farine et mélanger sur V2-3 pendant 3 minutes.

8

Ajouter la crème fraîche et les champignons et mélanger 3 minutes de plus.

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INGREDIENTS

4 paupiettes de veau ou de dinde

1 oignon

2 gousses d'ail

1CS d'huile

400g de champignons de Paris

25cl de vin blanc

500g d'eau

1 bouillon de cube

30g de farine (ou plus pour une sauce plus liée)

100g de crème fraîche