FILETS DE POULET AU CUMIN, SEMOULE DE PETITS LÉGUMES ET CRÈME DE CAROTTES AU COOKING-CHEF

Éplucher les carottes et en mettre 300g coupées en gros tronçons dans le bol multifonction et mixer 20 secondes sur V2. Ajouter la courgette en morceaux et mixer 5 secondes de plus.

Installer le batteur souple, verser les légumes dans le bol avec la semoule de couscous, un filet d'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre et mélanger quelques secondes. Verser dans le panier vapeur en veillant à faire une petite cheminée au centre.

Poser les filets de poulet assaisonnés avec le cumin, le sel et le poivre sur le plateau vapeur.

Éplucher l'oignon, le mettre dans le bol multifonction et mixer 10 secondes sur V2. Faire pareil avec le reste des carottes coupées en gros tronçons.

Installer le batteur souple. Verser 1 cuillère à café d'huile d'olive et faire chauffer à 110° sur V1 pour faire revenir l'oignon pendant 3 minutes.

Ajouter le reste des carottes, 600g d'eau et le bouillon de cube. Installer le panier vapeur et programmer une cuisson de 20 minutes sur M3 à 110°. En fonction de la taille des filets de poulet, il faudra peut-être prolonger un peu la cuisson.

Réserver le panier vapeur au chaud.

Installer le blender. Verser le contenu du bol dans le blender avec une cuillère à soupe de crème fraîche et mixer à Vmax pendant 1 minute. L'entrée est prête ! Réserver une louche de cette crème de carottes dans le bol du robot pour faire la sauce.

Installer le fouet. Ajouter à la crème de carottes, le reste de crème fraiche, les moutardes et le jaune d'oeuf. Battre 4 minutes à 80° sur Vmin. Napper le poulet de cette sauce.