FILETS DE PLIE AU SAUMON AU COOKING-CHEF
La plie est un poisson plat à la chair fine qui se rapproche de la sole.
RECETTE
1
Eplucher l'ail et l'échalote et les passer dans la mini-cuve et les verser dans le bol du robot.
2
Mixer le saumon fumé et la moitié du philadelphia dans la mini-cuve ou le bol multifonction.
3
Poser une cuillère à soupe de farce sur le filet de plie. Le rouler et le maintenir avec 3 piques.
4
Ajouter le vin blanc dans le bol. Placer les filets de plie farcis dans le panier vapeur et programmer 15 minutes à 100° sur M3. Réserver au chaud le poisson.
5
Installer le batteur souple. Ajouter le reste de philadelphia et mélanger pendant 3 minutes à 110° sur M1.
COMMENTAIRES (0)
INGREDIENTS
2 beaux filets de plie
100g de saumon fumé
100g de philadelphia
1 gousse d'ail
1 échalote
30cl de vin blanc
cure-dents