BRIOCHE BUTCHY AU COOKING-CHEF

6 J'AIME 0 J'AIME PAS
3 COMMENTAIRES
225 MIN 15 PARTS
Cuisiné par : ( )

J'ai réalisé la recette du blog C'est ma fournée et la brioche est excellente (comme toutes les recettes de son blog d'ailleurs). Cette brioche butchy ou buchty ressemble à un pain brioché car elle n'est pas très sucré et surtout ne contient pas de beurre. Il est préférable de la manger de suite ou sinon de la congeler.

RECETTE

1

Dans le bol du robot, ajouter dans l'ordre la levure, la farine, les oeufs et le lait puis la crème, le sucre et le sel.

2

Installer le pétrin et pétrir sur V1 pendant 10 minutes.

3

Enlever le pétrin, couvrir d'un linge humide et laisser la pâte doubler de volume dans son bol à 35° sur M3. Il faut compter environ 2h.

4

Remettre le pétrin et dégazer la pâte pendant 1 minute sur V1.

5

Avec les mains farinées, préparer des boules de même poids et les placer dans un cadre sans les coller.

6

Faire pousser 1h30 dans le four à 40°.

7

Sortir la brioche du four le temps de le préchauffer à 150° en chaleur tournante. Enfourner pendant 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

ASTUCES ET CONSEILS

Pour lui redonner son moelleux, il ne faut pas hésiter à la chauffer quelques secondes au micro-ondes.

COMMENTAIRES (3)

ENVOYER MON COMMENTAIRE
alexhubert, le 24/09/2015 à 09:09

Merci pour cette recette ! J'ai ajouté 2 cuillères à soupe deau de fleur d'oranger (à la place d'une partie du lait) Miam Miam !!

Apicius, le 31/12/2014 à 17:12

2 oeufs, j'ai modifié la recette pour préciser.

maudinette, le 29/12/2014 à 15:12

Combien d'oeufs.?

INGREDIENTS

500g de farine type 45

2 sachets de levure de boulanger

20cl de crème fraîche épaisse entière

60g de sucre

2 oeufs à température ambiante + du lait pour compléter jusqu'à 200g

1cc de sel

du sucre glace