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Completement ratee pour moi....j'ai tout jeté, le citron (trop grand quantité de liquide) etait separé, la quantité n'etait pas suffisante pour que le fouet ballon melange le tout et l'oeuf etait cuit au fond. J'ai fait la recette du livre qui doublait a peu pres les quantites de beurre, avec la meme quantité de liquide et 3 jaunes, et la ma sauce est impeccable.....