TARTE À LA TOMATE AU COOKING-CHEF
Cette recette est un grand classique de l'été.
RECETTE
1
Préparer une pâte brisée : mélanger le beurre à température ambiante coupé en dés avec la farine et le sel à l'aide du batteur K pendant environ 2 minutes sur V2. Ajouter l'eau et mélanger à nouveau environ 2 minutes jusqu'à formation d'une boule. Rouler en escargot et mettre 30 minutes au réfrigérateur.
2
Étaler la pâte et garnir un moule à tarte. Au fond mettre une fine couche de moutarde. Répartir les tranches de jambon coupées en 4, les tomates coupées en quartiers fins, puis mettre des tranches de mozzarella, du gruyère râpé et du basilic. Enfourner 35 minutes à 180°. C'est prêt, servir accompagné d'une salade verte ou pas.
ASTUCES ET CONSEILS
On peut aussi parsemer avec un mélange d'épices tout prêt souvent vendus en petits moulins, pour moi c'était mélange italien.
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INGREDIENTS
125 g de beurre
250 g de farine
60 ml d'eau très froide
3 g de sel
2 cuillères à café de moutarde
3 tranches de jambon blanc
2 ou 3 tomates selon la grosseur
une boule de mozzarella
gruyère râpé
Basilic