SAUCE TARTARE AU COOKING-CHEF

Faire une mayonnaise. Mettre le jaune d’œuf avec la moutarde dans le bol du cooking chef avec le fouet ballon. Fouetter sur Vmax pendant quelques minutes.

Ajouter l'huile en filet. Lorsque la mayonnaise a pris, mettre le vinaigre et continuer de mélanger.

Hacher les herbes avec les câpres et les cornichons.

Mélanger les condiments et les herbes avec la mayonnaise, mettre au frais.