GRATIN DAUPHINOIS AU COOKING-CHEF

Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les pommes de terre et les émincer sur V3 dans le bol multifonction équipé du disque à émincer fin.

Verser la crème fraîche et le lait dans le bol, saler et poivrer. Installer le mélanger et programmer à 80°C sur M3, sans accessoire.

Lorsque la température atteint 60°, ajouter les pommes de terre et faire cuire 10 minutes.

Beurrer et frotter un moule à gratin avec l'ail. Retirer les pommes de terre du bol à l'aide d'une écumoire et les disposer dans le moule.

Régler le robot sur 100°C et sur M3. Faire bouillir le mélange lait/crème pendant 5 minutes pour qu'il épaississe.

Verser la crème sur les pommes de terre et faire cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes. Laisser refroidir un peu avant de servir.