SPAGHETTI À LA BOLOGNAISE RAPIDE AU COOKING-CHEF
Un grand classique de la cuisine italienne qui plait autant aux enfants qu'aux plus grands. Cette recette se prépare en moins de 20 minutes et a donc l'avantage de dépanner en cas de manque d'idée.
RECETTE
1
Si on préfère, on peut utiliser le hachoir avec la grille "fin" pour faire soi-même son haché de viande. Dans ce cas, il faut compter 5-7 minutes de plus.
2
Émincer l'oignon et le réserver.
3
Faire chauffer l'huile à 140° sans accessoire. Puis ajouter le batteur souple et l'oignon émincé. Baisser la température à 110° et mélanger sur V1 pendant 5 minutes.
4
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau avec du sel et y ajouter les pâtes lorsque l'eau arrive à ébullition. Faire cuire pendant 7-9 minutes après la reprise de l'ébullition.
5
Mettre la viande hachée et continuer à mélanger sur M2 pendant 3 minutes.
6
Baisser la température à 100° et ajouter la purée de tomate, l'ail écrasé et l'assaisonnement. On peut rajouter des herbes de Provence, du laurier... Laisser cuire 5 minutes sur M2. Vous pouvez laisser mijoter plus longtemps pour laisser plus ressortir le goût de votre assaisonnement.
7
Égoutter les pâtes et les placer au centre de l'assiette. Verser par dessus la sauce bolognaise. Parsemer de gruyère râpé.
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INGREDIENTS
400g de viande hachée
300-400g de spaghettis
1 gros oignon
2 gousses d'ail
500g brique de purée de tomate
huile d'olive
sel, poivre
gruyère râpé