POULET À LA SAUCE CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS AU COOKING-CHEF
Qui n'a jamais eu envie de saucer son assiette après avoir manger la sauce crémeuse aux champignons. La voici maintenant adaptée au cooking chef pour un plat délicieux avec des pâtes fraîches.
RECETTE
1
Couper le filet de poulet en lamelles.
2
Installer le mélangeur. Faire chauffer l'huile d'olive à 140° puis y mettre les lamelles de poulet à dorer pendant environ 5 minutes sur M5. Réserver.
3
Emincer les champignons de Paris et ciseler l'échalote.
4
Rajouter un peu de beurre dans le bol du robot. Ajouter l'échalote ainsi que les gousses d'ail pressées. Faire revenir 3 minutes à 120°.
5
Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau (+/- 15 minutes).
6
Assaisonner et ajouter le bouillon de poule. Laisser réduire puis remettre le poulet et ajouter la crème épaisse et le parmesan et laisser cuire 5 minutes supplémentaires en mélangeant toujours sur M5.
COMMENTAIRES (0)
INGREDIENTS
huile d'olive
beurre
4 filets de poulet
20cl de crème liquide
60g de parmesan
250g de champignons de Paris
1 grosse échalote
2 gousses d'ail
150ml de bouillon de poule