PURÉE DE TOPINAMBOURS AU COOKING-CHEF
Le plus long dans la recette c'est d'éplucher les topinambours. Pour ceux qui n'en ont jamais goûté, ça ressemble à l'artichaut.
RECETTE
1
Éplucher les topinambours et les pommes de terre. Les couper en 4 et les mettre dans le bol avec le couvercle anti-éclaboussure mais sans accessoire. Recouvrir d'eau. Faire cuire M3 pendant 30 minutes à 110°.
2
Egoutter. Mettre la température à 0°. Ajouter le lait. Mélanger avec le batteur K à V4 pendant 2/3 minutes jusqu'à obtenir la consistance voulue. Assaisonner, ajouter le beurre et servir.
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INGREDIENTS
500g de topinambours
200g de pommes de terre
lait
beurre
Ça a l'air très bon ! Le topinambour regorge d'ailleurs de nombreux bienfaits https://umvie.com/topinambour-valeur-nutritionnelle-bienfaits-calories-et-plus/