CRÈME AU CHOCOLAT AU COOKING-CHEF
Une recette tirée du site Cooking Chef allégée en sucre.
RECETTE
1
Mettre 35 cl de lait et le chocolat dans le bol du robot.
2
Installer le batteur souple et le Couvercle Anti-Projections. Régler la température sur 60°C, le minuteur sur 3 min et Vmin. Arrêter ensuite la cuisson, régler V2 et ajouter le sucre et la farine Battre pendant environ 2 minutes afin d'obtenir un mélange homogène.
3
Régler la température sur 95°C, le minuteur sur 4 min et V2 et ajouter le reste du lait. Lorsque la vitesse du robot diminue appuyer sur le bouton « P » jusqu’à la fin des signaux sonores.
4
Arrêter la cuisson, continuer de battre à V2 afin que la crème refroidisse.
5
Lorsque la crème atteint 40°C, ajouter la noisette de beurre et bien l’incorporer. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
COMMENTAIRES (6)
INGREDIENTS
50 cl de lait
130g de chocolat noir râpé
40g de sucre en poudre
30g de farine ou maïzena
1 noisette de beurre
Crème un peu liquide malgré un temps de cuisson rallongé, j'ai ajouté une cuillère à café de la vanille liquide
Super recette , il'faut lire M2 et non V2 pour celles qui n'ont pas réussi. Crème plus solide que la célèbre mont blanc, un délice pour toute la famille
Bonjours j ai le cooking chef depuis décembre et toujours le même problème crème trop liquide pain et brioche trop compact!!! Aidez moi svp!!!
Aucun problème de consistance, je l'ai faite avec le batteur souple. Comme nono85, ma crème était très liquide. Je l'ai recuite une deuxième fois à 95° et la texture est devenue plus épaisse. Le seul petit reproche était qu'en l'ayant faite avec du chocolat noir corsé, le goût du chocolat était trop prononcé. Mon prochain test sera avec du chocolat au lait. Merci pour la recette.
La mienne est tres liquide...
J'ai bien aimé même si le goût en chocolat était trop fort pour moi, cela ressemble à de la mousse au chocolat mais la texture est bien celle d'une crème.