SABLÉS SALÉS AU FROMAGE ET AUX HERBES AU COOKING-CHEF
Ces petits sablés salés sont parfaits en apéritif pour remplacer les chips. Réaliser avec des herbes séchées, on peut les décliner à l'infini. J'ai trouvé cette recette dans La cuisine de Bernard.
RECETTE
1
Installer le batteur K. Mettre dans le bol le fromage râpé, le sel, les herbes, le beurre, l'huile d'olive et l’œuf. Mélanger pendant 30 secondes sur V4.
2
Ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute supplémentaire.
3
Former un boudin de 5-6 cm de diamètre et enrouler dans du film alimentaire. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Si le temps presse, on peut le mettre au congélateur pendant 30 minutes.
4
Préchauffer le four à 180°.
5
Enlever le film étirable et découper des tranches de 5mm d'épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6
Parsemer d'herbes séchées et de fleur de sel. Appuyer doucement avec la paume de la main pour incruster les herbes et le sel dans la pâte.
7
Enfourner pour 15 minutes. Les sablés sont cuits quand ils sont dorés. Faire refroidir sur une grille.
ASTUCES ET CONSEILS
Les sablés se conservent dans une boîte en métal pendant plusieurs jours.
COMMENTAIRES (3)
INGREDIENTS
70g de beurre demi-sel
45g d'huile d'olive
50g de fromage râpé ou de parmesan
1 oeuf
2cc d'herbes séchées (béarnaise ici)
180g de farine
fleur de sel
Délicieux! Réalisé avec chèvre râpé et origan.
super bonne recette, moi avec comté et herbes de provences séchées
Original, très bon et facile (râpé de comté et origan pour moi). Une petite remarque, sur ma tablette les ingrédients s'affichent sous les commentaires !