TARTE FLAMBÉE ALSACIENNE AU COOKING-CHEF
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La tarte flambée est un plat typique Alsacien, aussi appelé flammenkuche. On peut la déguster lors des fêtes populaires en Alsace, mais vous pouvez aussi reproduire cette tarte dans votre cuisine à l'aide de votre Cooking Chef.
RECETTE
1
Verser dans le bol muni du pétrin, la farine, l'huile et 1/2 cuillère à café de sel. Pétrir pendant 5min V1 en ajoutant l'eau tiède progressivement pendant la première minute.
2
Laisser reposer la pate pendant 30min.
3
Epluchez et émincez les oignons.
4
Faire revenir les oignons dans le bol muni du batteur souple, avec 20g de beurre, pendant 5min à 140° M1.
5
Mélanger la crème fraiche avec le fromage blanc et assaisonnez de sel et de poivre.
6
Etalez la pâte sur une plaque en tôle farinée avec un rouleau à patisserie jusqu'à obtenir une pâte de 1mm d'épaisseur.
7
Etalez sur la pate la crème, puis les oignons et enfin les lardons.
8
Enfournez la tarte flambée dans un four bien chaud, en mode tarte ou grill, à 250°C pendant 15min.
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INGREDIENTS
250g de farine
50ml d'huile
140ml d'eau
2 gros oignons
100ml de crème fraiche épaisse
100g de fromage blanc
200g de lardons
20g de beurre
sel, poivre