CRÈME CAFÉ AU LAIT DE SOJA AU COOKING-CHEF

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10 MIN 4 PARTS
Cuisiné par :

J'ai repris la recette de crème vanille au lait de soja d'Apicius et j'ai simplement changé le parfum.

RECETTE

1

Mettre le sucre, le lait (en réserver une petite partie) et la gousse de vanille grattée dans le bol du robot. Avec le batteur souple, mélanger à 100° pendant 2 minutes sur M1.

2

Pendant ce temps, diluer la maïzena dans le reste de lait froid mis de côté.

3

Ajouter ce mélange lait/maïzena dans le bol du robot et mélanger jusqu'à ce que cela épaississe (+/- 2 minutes).

4

Quand le mélange commence à épaissir, augmenter la vitesse à V1 (en maintenant le bouton P appuyé) pendant 3 minutes.

5

Verser dans les ramequins et mettre au frais pour plusieurs heures.

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INGREDIENTS

500mL de lait de soja nature

3 sticks de café (ou plus si vous aimez le corsé)

80g de sucre

30g de maïzena